खास तरीके से बनाएं बूंदी के लड्डू, झारे की नहीं पड़ेगी जरूरत, बाजार से भी बनेंगे अच्छे, पूनम देवनानी ने बताया

गणपति बप्पा के आगमन पर हर घर में लड्डू बनाए जाते हैं। मोतीचूर और बूंदी के लड्डू बप्पा के प्रिय भोग में से एक हैं। बूंदी के लड्डू बनाने के लिए आमतौर पर एक खास तरह के झारे का इस्तेमाल होता है, जो हर घर में आसानी से नहीं मिलता। ये झारा ना होने पर कई लोग लड्डू बनाने से कतराते हैं। लेकिन, अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है।

दरअसल जानी-मानी शेफ पूनम देवनानी ने एक ऐसा आसान तरीका बताया है, जिससे आप बिना झारे के भी परफेक्ट बूंदी के लड्डू बना सकते हैं। इस अनोखी ट्रिक में दूध के खाली पैकेट का इस्तेमाल होता है, जो हर घर में मिल जाता है। यह तरीका इतना आसान है कि गणेश चतुर्थी पर लड्डू बाजार के लड्डूओं से भी ज्यादा स्वादिष्ट और गोल बनेंगे।

सबसे पहले बनाएं बेसन का घोल

परफेक्ट बूंदी बनाने के लिए बेसन भी बेहतरीन होना जरूरी है। आप बारीक बेसन को पहले छान लीजिए। अब इस बेसन को बाउल में लेकर थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते जाएं ताकि एक गाढ़ा घोल बन जाए। ध्यान रहे बेसन को ठीक से मिलाना है ताकि कोई गांठ नहीं होना चाहिए। बेसन ठीक से फेंटा हुआ होगा तो बूंदी भी अच्छी बनेगी।

अब दूध के खाली पैकेट को करें तैयार

दूध निकालने के लिए जिस साइड से आप पैकेट में छेद करते हैं वहां से इसे पूरा काट लीजिए। ताकि पैकेट में बेसन डालने की जगह मिल जाए। अब इसे धोकर अच्छी तरह साफ कर लें। उसके बाद एक गिलास में पैकेट को डालने के बाद उसमें बेसन भर लीजिए। अब कोने से मुताबिक काटकर पैकेट में छोटा सा छेद कर लें।

यूं बनाएं बूंदी

अब कढ़ाही में रिफाइंड ऑयल या घी डालकर गर्म कर लीजिए। गैस को तेज आंच पर रखकर पैकेट को धीरे-धीरे दबाते हुए बूंदी बनाते जाएं, इस दौरान पैकेट को हल्की ऊंचाई पर रखें। बहुत ज्यादा भी ऊंचा ना रखें नहीं तो तेल आपके ऊपर आ सकता है। डार्क येलो होने तक बूंदी को फ्राई करने के बाद निकाल लें।

अब बनाएं चाशनी

चाशनी बनाने के लिए एक कप चीनी और 3 से 4 कप पानी में इलाचयी, केसर और 2 चुटकी फूड कलर डाल दें। परफेक्ट चाशनी के लिए सामग्री की मात्रा का ध्यान रखें। वहीं चम्मच से चलाते हुए चीनी घुल जाए तो बूंदी को इसमें डालें। गैस को धीमा कर दें और तब तक पकाते रहें जब तक कि बूंदी चाशनी को पी ना ले। अब अगर अपने रिफाइंड तेल में बूंदी फ्राई की थी तो 2 चम्मच घी डाल दें उससे स्वाद और फ्लेवर दोनों ही बढ़ जाएंगे।

पूनम देवनानी की आसान रेसिपी​

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यूं बनाएं बूंदी के लड्डू

पूनम देवनानी की रेसिपी के मुताबिक बूंदी के मिश्रण को हल्का ठंडा करने बाद बारी आती है लड्डू बनाने की। तो मिश्रण को हाथ में लेकर लड्डू का शेप देकर बांधते जाइये। सजावट के लिए आप सूखे मेवे मिला सकते हैं या लड्डू बनाने के बाद उसपर से लगा सकते हैं। अक्सर तरबूज के बीज भी लगाए जाते हैं। तो इस तरह से आपके बाजार से भी ज्यादा स्वादिष्ट लड्डू बनकर तैयार हो जाएंगे।

डिस्क्लेमर: इस लेख में किए गए दावे इंस्टाग्राम वीडियो और इंटरनेट पर मिली जानकारी पर आधारित हैं। एनबीटी इसकी सत्यता और सटीकता जिम्मेदारी नहीं लेता है।